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东莞承包饭堂食品安全

发布日期:2022-08-22 08:13浏览次数:

  健康生活,从食品安全开始!
健康生活始于点滴、食品安全从我做起!
 
建立3级检测制度
 
目前,公司设有独立检测室和专业检测人员,理化检测项目共计21项,涉及种类18大类3400多个品种,此外翔辉膳食还特聘国内众多食品检测专家为我公司检验室做常年顾问,定期指导检测技能和检测人员培训。
 
1.1级检测(源头检测) :严格选择供货商 ,生产基地全程质量管控,蔬菜严格按无公害标准种植,采摘前必须进行农残检测。猪肉必须在定点肉联厂出具检疫证后采购,分割前必须进行瘦肉精检测。
2.2级检测( 入库检测) : 蔬菜农残,肉类是否注水,豆制品“吊白块”甲醛含量,陈化米,毒大米,假碘盐等检测。
3.3级检测(出货检测) :出货前抽查, 确保所出产品安全可靠。
 
 
食品留样管理
 
留样制度
★专人负责、专人操作、专人记录
 ★规范化、精细化留样,随时配合检查
每餐、每样食品都必须要求实行留样制度,盛放于清洗消毒后的密封容器内冷藏48小时以上.留样量不少于100克。所有留样必须标明时期、品名等信息专人负责、专人操作、专人记录,随时配合有关部门和客户到食堂进行检查和调查。

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