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责任企业 品质团餐

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东莞翔辉膳食管理服务有限公司


营运方案

 

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构建要素

 一、人员配备

按照标准化食堂用工比例1:(60-70)要求,结合贵单位实际情况,我方前期计划配备  名工作人员。其中主要岗位人员具体分配如下:

1、项目经理1名,直接对我公司和贵方负责

2、食堂收银  名、库管  名:主要负责食堂财务、库房管理等工作内容。

3、厨师长  名,对菜品的出品负直接责任。

4、炒菜厨师 名、面点师 名:高级技术职称,具有饭店和食堂双重工作经验。

5、切配工 名:刀工娴熟,其中1名具有饭店配菜经验。

6、面点小工 名:熟悉普通面点的基本制作。

7、小吃技师 名:风味技术特点各异,并具有美食广场窗口工作经验。

8、服务员 名:女性,形象气质较好,其中 名具有客饭服务经验。

9、洗碗工 名:工作踏实,能吃苦耐劳。

上述人员中,技术骨干原则上从其他承包网点选调,其余人员通过招聘形式择优录用。


二、运行架构

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