许多饭堂承包厂家不能够理解，为什么一定要和正规的餐饮企业来合作。许多私人的承包商也能够提供饭堂承包的服务，而且价格上更加优惠。其实一些不正规的饭堂承包商，他们能给出的利益都是比较短浅的，有很多食品安全隐患是这些饭堂承包厂家不能解决的。
羊毛出在羊身上，一个完整的饭堂承包流程，离不开采购--切配--烹饪--配餐的流程，每个流程都都离不开人力和物力的付出，过于低廉的价格，反而反应出了一些饭堂承包中的问题：饭堂一线工作人员是否保证符合餐饮行业服务标准?所用食材是否新鲜健康?配餐所用餐具是否经过了灭菌杀毒?员工着装等等是否符合餐饮行业规定?其中的每一点都涉及到了食品安全问题。所以，选择饭堂承包，一定要选择一家正规的、有资历的承包企业。
